अक्सर हम सब्जी और फलों को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए उन्हें फ्रिज में रख देते हैं। लेकिन कुछ चीजें ऐसी भी हैं जिन्हें फ्रिज में रखने से वे जहरीली हो जाती हैं। ऐसे फल और सब्जी खाने से आपकी सेहत पर नकारात्मक परिणाम होता है। इसलिए लिए आइए जाने किन फलों और सब्जियों को फ्रिज में रखने से बचाना चाहिए।
लगभग हर कोई फलों और सब्जियों को फ्रिज में रखता है लेकिन कुछ फल ऐसे होते हैं जिन्हें फ्रिज में रखने से उनमें टॉक्सिंस बन जाते हैं।
तरबूज और खरबूजे को फ्रिज में रखने से बचना चाहिए। कम तापमान में उनके खराब होने के चांसेस ज्यादा हो जाते हैं। तरबूज और खरबूजे को काटकर तो फ्रीज में गलती से भी ना रखें। जानकार कहते हैं कि तरबूज में खास तौर पर एथिलिन को लेकर संवेदनशील होता है
यह एक हार्मोन है जो फलों सब्जियों के पकने पर निकलता है। यह हार्मोन दूसरे फलों सब्जियों की क्वालिटी भी खराब कर सकता है यूएसडीए की रिपोर्ट के अनुसार आम तरबूज और खरबूजे को रूम टेंपरेचर पर ही रखना चाहिए।
आम – गर्मियों में फलों का राजा आम का सीजन होता है। कुछ लोग पेटी की पेटी आम खरीद लेते हैं और फ्रिज में रख देते हैं। ऐसा करना ठीक नहीं है। आम में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो फ्रिज में रखने से कम हो सकते हैं। कर्बाइड से पकाने वाले आम फ्रिज में रखने से जल्दी खराब हो जाते हैं।
लीची- लीची खाने में बड़ी टेस्टी लगती हैं। कुछ लोग गर्मियों में लीची को फ्रिज में रख देते हैं। जूसी फ्रूट्स फ्रिज में रखने से बचना चाहिए। लीची को फ्रिज में स्टोर करने से ये अंदर से गलने लगती हैं और ऊपर से सख्त रहती हैं।
केला- केला हर सीजन में आसानी से मिल जाता है। केला को कभी भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। इससे केला जल्दी गलने लगता है और काला पड़ जाता है। केले के डंठल में इथाईलीन गैस होती है जो दूसरे फल और सब्जियों को जल्दी पका देती है। इसलिए केला को सभी फलों के साथ मिलाकर भी नहीं रखना चाहिए।
सेब- एप्पल को फ्रिज में रखने से ये जल्दी पक जाते हैं। सेब में कई तरह के एक्टिव एंजाइम्स होते है, जिनसे ये जल्दी पक जाता है। सेब को फ्रिज में स्टोर न करें। अगर आपको इसे लंबे समय तक रखना हा तो कागज में लपेटकर रखें। बीज वाले फ्रूट्स जैसे आलूबुखारा, चेरी और आड़ू भी फ्रिज में स्टोर करने से बचें।
खीरा अगर खीरे को 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे तीन दिनों से अधिक समय तक के लिए रखा जाता है तो वह तेजी से सड़ने सगता है। इसलिए खीरे को फ्रिज में रखने से बचें. फ्रिज में रखने के बजाए उसे नॉर्मल जगह पर रखें।
टमाटर- टमाटर को फ्रिज में रखने से उनका स्वाद, बनावट और मेहक पर असर पड़ता है। टमाटर को रूम टेंपरेचर पर ही स्टोर करना चाहिए। फ्रिज में रखे टमाटर की तुलना में बाहार रखे टमाटर एक हफ्ते अधिक चलते हैं।
प्याज -अगर प्याज को फ्रिज में रखेंगे तो वह सड़ना शुरू कर सकते हैं। लेकिन अगर प्याज को ठंडे कमरे के तापमान पर रखा जाता है तो प्याज दो महीने से भी अधिक चल सकते हैं।
आलू – आलू को फ्रिज में रखने से बचें. कच्चे आलू को खुले एक टोकरी में रखना सबसे बेस्ट माना जाता है। ठंडा तापमान कच्चे आलू में पाए जाने वाले स्टार्चयुक्त कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट को बदल देता है और खाना पकाने पर आलू का टेस्ट मीठा हो जाएगा। इसलिए इन्हे फ्रिज में ना रखें।
लहसुन – लहसुन को भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए. क्योंकि ये भी काफी जल्दी मॉइश्चर अब्जॉर्ब करते हैं. इसलिए इन्हें भी प्याज की तरह ठंडी जगह पर रखना चाहिए।
